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市民の常識、釧路の蕎麦は緑色

明治７年創業　竹老園東家総本店

北海道で最も古い蕎麦屋のひとつとされる老舗蕎麦屋「竹老園東家総本店」。明治創業から140年余り、そばひと筋。歴史を積み重ねるごとに磨かれてきた技で、今なお本物の味を追い求め続けている。釧路のそばの特徴は緑色。そばが緑色なのは新そばで作られているから。緑色のそばが出来上がった理由は諸説あるが、お客様に常に新そばを食べている気分を味わっていただけるよう、出されるようになったといわれている。創業当時からの主の想いは今も受け継がれている。